Pizza morna no forno a gás, acontece em todos os modelos?

DOUTRINADOR às 00h44
15
Apr
2011
Pizza morna no forno a gás, acontece em todos os modelos?

Meus queridos, hoje utilizo um forno a gás pequeno, o FIR -60, mas já utilizei um modelo Tedesco similar ao FIR - 80 da Venancio e em todos encontrei um problema:

Mesmo assando em 320º C, a pizza não fica tão quente na caixa, como no caso do forno a lenha.

Já fiz a isolação termica do balcão de corte, afim de a pizza ao ser fatiada na caixa não perder calor pra ele, melhorou.

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quero montar uma delivery em minha casa, mas nao sei que tipo de forno é melhor gostaria de saber qual o melhor tipo de forno, gas, eletrico. a lenha o mais economico.
Amigos, como voces fazem para tirar a tela do forno? comprei o forno e ele pega 2 pizzas uma na frente e outra atraz, ai fiquei sem sacar como tirar as tela na hora que o bicho tiver a todo vapor a 350graus... rsrs Abracos.
Bom, achei esse forum por acaso procurando por uma receita de pizza de carne de sol desfiada e acabei de me registrar. Sempre gostei de pizza, há alguns anos comecei a fazer em casa e vi que pra ter o sabor ideal precisava de um forno a lenha. Dei uma
Preciso de ajuda em relação à algumas dicas para se evitar que a pizza fure na hora de assá-la no forno à lenha.... tenho perdido algumas pizzas e além do prejuízo financeiro, fico muito chateada e perdemos muito tempo na cozinha em dias de grande
Oi galerinha sou meio curioso no assunto,eu sei que pode ser loucura mais tem gosto de lenha ou cheiro na pizza.... desculpe se falei besteira
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15/04/2011 às 00h44 por "DOUTRINADOR"