Sobre a fermentaçao da massa e os tempos utilizados.
Re: Novo Forum! - Postado por Adri adri Hoje à 01:41 hassin, olá lendo o que vc disse sobre amassadeira, sabe essa questão de tempo em que a massa tem que ficar na masseira, eu ainda não entendi pq eu não fiz cursos ainda de pizzaiolo porem

Ponto de fermentação para abertura de massa
Prezados(as) amigos(as) do fórum, tenho uma dúvida com respeito à fermentação: para que a massa possa ser aberta com as mãos, jogadas para o alto, sem muito risco de rasgar ou furar, como deveria ser a fermentação? Mais curta ou mais prolongada? Com menos

QUAL A DIFERENÇA ENTRE A MASSEIRA RAPIDA PARA A BASCULANTE?
BOA A NOITE A TODOS RESOLVI COMPRAR UMA MASSEIRA MAS TENHO ESSA DUVIDA. GOSTARIA DE SABER QUAL A DIFERENÇA DA MASSEIRA BRAESI RAPIDA 7KG AR-7 PARA MASSEIRA 7KG ALI-07? TEM MUITA DIFERENÇA? QUAL SERIA A MELHOR ? FICO NO AGUARDO, DESD

Fermentação
Pessoal, tudo bem? como procedo para poder deixar a massa de pizza fermentar por 2 horas e obter qualidade na massa? estou fazendo um curso na área e tenho que fazer esse exercicio fora da "sala de aula".

sova pós fermentação
Lendo um livro ....o autor diz que após a fermentação da massa se faz necessário retirar o gás "revolvendo" a massa sobre si gerando uma nova mistura para uma melhor distribuição do fermento e multiplicação das células no gluten....inclusive a

cbr 1000 rr, lenta ou nao?
ola a todos! é a primeira vez que a aqui escrevo por isso nao sei se o faço no sitio certo. tenho uma 1000 rr de 2006 e um amigo meu com um modelo igual queixa-se de a moto ser lenta a partir dos 280km/h coisa que tambem acho quando comparado com as

Três masseiras de 7 kg para análise e comentários dos colegas
E a odisséia continua ... Baixei do site dos fabricantes informações dos 3 principais modelos de masseiras basculante para 7 kg, conforme tabela abaixo: FABRICANTE GPANIZ GASTROMAQ BRAESI

The Devil You Know - Heaven & Hell Review
Albúm: The Devil You Know. Banda: Heaven & Hell. Genêro: Heavy Metal, Doom Metal. Lançamento: 28 de Abril de 2009. Duração: 54 minutos e 52 segundos. Gravadora: Rhino Records. Formação: Ronnie James Dio - Vocais Tony Iommi - Guitarra Geezer

Estufa de Fermentação
Olá, Estou assessorando um restaurante no Chile que terá como foco de seu cardápio pizzas. O proprietário me questiona se é necessário comprar uma estufa para a fermentação da massa e se é necessário controlar a temperatura deste processo. Não encontre

Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por delçao Hoje à 18:34 + ---- - gostaria de saber se tem alguma diferença entre a amasseira vasculante e a rapida,gosto de fazer massa de pizza em 5 em 5kls para ter uma fermentoçao a cad hora,nao gosto de trabalhar com a massa muito

velocidade do obturador
boa tarde a todos, e o seguinte hoje tava a fotografar agua mas queria uma velocidade mais lenta para ficar um efeito diferente mas nao conseguia pois sempre que fotografava ficava tudo branco. alguém me sabe dizer o porque?

sobremesa rápida
fiz esta sobremesa cuja receita é da risonha http://receitasdaamizade.forumeiros.com/sobremesaspudinsetc-f4/sobremesa-rapida-t455.htm?highlight=sobremesa

Sou Foda - Rapida
*Você se encontra numa cidade, em que diversas pessoas dizem ter visto Edward Cullen matando pessoas**

REFRIGERAÇÃO VS FERMENTAÇÃO DA MASSA
CAROS COLEGAS E AMIGOS... TENHO UMA PIZZARIA EM FLORIPA JA FAZEM 6 ANOS. MAS APESAR DE TER BONS RESULTADOS , TENHO AINDA MUITAS DÚVIDAS COM RELAÇÃO À MASSA. fUI EM FEVEREIRO A SÃO PAULO PARA ESTUDAR E ENCONTREI O AYRES (SR PIZZA) QUE ME PASSOU UMA

Passatempo Esfera dos Livros - "A Valsa Lenta das Tartarugas
O site Segredo dos Livros, em parceria com a Esfera dos Livros, lança de hoje até dia 8 de Maio de 2011, um passatempo, onde serão oferecidos dois exemplares deste livro. http://www.segredodoslivros.com/passatempos/index.html