porque a massa não assa muito no forno a lenha??? me ajudem
Boa tarde! Recentemente abrimos a nossa mini pizzaria em casa, até então vinha pedindo informações de como fazer o forno a lenha, enfim, conseguimos fazer na medida miníma de que é permitido fazer o forno, bem agora minha dúvida é em questão de que faç

Tipo ideal de forno
[Fale connosco] Tipo ideal de forno De Adriano Fogaroli Para O Fórum de Pizzas, Ter 29 Dez 2009, 07:56Bom dia; Estou estudando montar um Delivery, porém não tenho esperência neste ramo mas sempre tive vontade de fazer isto e sou muito

TAMANHO DO FORNO A LENHA PEQUENO OU GRANDE ?
Em uma PIZZARIA sei que a capacidade de assar várias pizzas, é muito importante dai, fica a dúvida: Qual a capacidade que o um bom forno de PIZZA DELIVERY deve ter ? E mais interesante, ter varios fornos pequenos, ou um grande ? Existe uma

Temperatura - forno a lenha
Ola meus amigos, finalmente vamos instalar um termometro no forno a lenha aqui amanhã. O forno é do tipo Iglo... vamos instalar do lado contrário ao que colocamos as lenhas normalmente e na altura média entre a base e o topo do forno. Qual

Temperatura ideal para forno a lenha?
Ola pessoal . ostaria de saber a temperatura ideal para trabalhar com forno a lenha.

PÁS DE ALUMÍNIO E TERMÔMETROS ANALÓGICOS E DIGITAIS
Estimados Membros, Boa noite. Estamos apresentando os nossos utensílios e instrumentos de medição de temperatura que temos a disposição para entregas a nível nacional através dos correios por Sedex ou PAC. - Pás de alumínios Ultra leves para

Estudos de caso: qual o forno ideal para cada pizzaria?
Inicio este tópico com estudos já efetuados; para fazermos o seu estudo de caso precisamos dos seguinte dados: Número de pizzas produzidas em 1 mês Número de pizzas produzidas em cada um dos 3 melhores dias do mês Número de pizzas produzidas em 1

forno nº 5 da ideal fornos
Gostaria de referencias do forno ideal , pra ser exato o nº 5 da ideal fornos http://www.idealfornos.com.br/shop/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=19 e não como fazer pizza, pois não vendo pizza de sabor de lenha e nen com cheiro de

Fabricantes de Forno a Lenha
ESTIMADOS VISITANTES E USUARIOS DESTE FORUM; DEVIDO A GRANDE PROCURA POR FORNOS A LENHA E OS SEUS DERIVADOS, POSTAREI AQUI ALGUNS SITES ONDE A PESSOA INTERESSADA PODERÁ PESQUISAR VARIADOS PRODUTOS DE SUA PREFERENCIA. RECORDO TAMBÉM QUE O FORNO A GÁS

COMO FAZER A PEDRA BASE REFRATÁRIA DO FORNO A LENHA OU A GÁS
RESPOSTA AO AMIGO RENATO BASSILE 11/08/2009 Amigo Hassin Como expliquei no forum, vou começar a construir um forno onde vou utilizar Tijolos refratarios para não deixar o calor se decipar. Porem minha preocupação é quanto a base, onde a pizz

Dicas para Forno à Lenha
- ascenda o forno pelo menos 3 horas antes, use 3 tocos de lenha ou 2 dependendo do tamanho do forno. - Se o forno tiver porta, mantenha-a fechada até alcançar a temperatura adequada (+- 800ºC), porém, certifique-se que o forno conta com uma entrada

carvão da lenha sujando a pizza
Amigos Bom dia!...Gostaria de uma dica....talvez por falta de experiencia no uso dos fornos a lenha, o lastro a medida que a lenha queima fica muito sujo de carvão e acaba sujando muito o fundo da pizza...notei que se queimarmos a lenha mais no meio e

Tamanho ideal da pizza individual?
Estou na duvida de que tamanho fazer a pizza individual, 20 ou 25 cm. Qual o tamanho ideal para a pizza individual?

Forno a gas
Alguem conhece o forno para assar pizza Catira?

Meu forno de pizza a lenha iglu
Bom, achei esse forum por acaso procurando por uma receita de pizza de carne de sol desfiada e acabei de me registrar. Sempre gostei de pizza, há alguns anos comecei a fazer em casa e vi que pra ter o sabor ideal precisava de um forno a lenha. Dei uma